Lakritsknäck

Som den lakritsälskaren jag är blev jag alldeles lyrisk över dessa godsaker som grannen C bjöd på!
Brukar inte gör aknäck, men i år då banne mej blir det knäckkok.


Ingredienser

75 st

10 turkisk peppar
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
2 msk smör


Gör så här

Krossa karamellerna fint i en mortel. Blanda grädde, sirap och socker i en tjock-bottnad vid kastrull. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 122°, rör om då och då. Koktid 15–30 min. Tillsätt karamellkross och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara svalt.

Kulprovet: Häll några droppar i iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård.


RSS 2.0