Söndag

Har haft huset fullt av folk hela helgen. Gårdagen bjöd på spontan utgång i Kanis med Larsson, kul och mycket folk. 

Eftermiddagen har spenderats med min faster och kusin Linda som var på besök från Stockholm. Tråkigt att det är så långt och att vi inte träffad så ofta. Men då vi träffas har vi alltid en massa att prata om och det känns inte alls dom att det är länge mellan gångerna. 

Nu blir det en dusch och sen fortsätta att läsa den andra boken av Jonas Gardells "Torka aldrig tårar utan handskar"



Fullt hus

Trött i skallen efter en dag med fullt hus. En vild gangster är en bidragande orsak oxå, skulle nästan kunna tro att han ätit en karta speed. 

Försöker fundera ut vad jag ska laga till middag och om jag skulle gjort ett besök på gymmet. 
Har sjukt mycket träningsvärk i magen, kan knappt ställa mej upp eller hosta ordentligt.
 Skulle kunna köra hemmaträning, men känner att jag skulle behövt lite ny luft och lämna palatset en stund.. Men först måste jag klura ut vad det ska bli för middag


Gött mina gäster ordentligt idag.. 

Tårtor

Den första tårtan är gjord på choklad tårtbotten, vitchokladmousse med creme cheese, hallon, spacklad med rosa smörkräm och rosor som är spritsas med grädde 



Den andra tårtan är gjord på vit tårtbotten, vanilj kräm gjord på vaniljkvarg och grädde, hallon, spacklad med grädde, vitt marsipanlock, bokstäverna, blommorna och fjärilarna är gjorda av färgad sockerpasta. 







Bak

Landat i soffan efter ett antal timmars tårtpyssel, hade tur och fick experthjälp av Johanna.
 Två fina tårtor har vi åstadkommit, bilder på dom lägger jag upp i morgon. 

Bakat biskvier efter det sämsta recept jag någonsin hittat, skulle ha hållt mej till mitt vanliga.. 😡 
Dom är säkert goda i allafall, chokladtryffel tårta med saffranstryffel har oxå bakats idag (den är amazing!)
 Synd bara att jag inte ska äta en smula av det jag bakat. 
Har inte bakat något Lchf-fika, jag får nöja mej med hallon och nötter helt enkelt. 

Morgondagen bjuder på smörgåstårtbygge, fikagäster och/eller massa kaffe. Hoppas även att solen ska kika fram. 

Bäst att jag hoppar i säng, mycket att göra imorgon. Hade tänkt åka på gymmet så fort jag vaknar!

Sov gott

Torsdag

Käkar frulle, thé och proteinbröd. 
Börjar vara less på att försöka komma på vad jag ska äta varje morgon, funderar på fasta, f8/16 12-20 ska jag äta 2 mål och ev mellanmål 20.00-12.00 fasta. Borde gå rätt bra, då slipper jag den biten att planera min frukost. Inför morgonträningen kan det räcka med en celsius och vatten. Ska skriva matschema och grunna lite på det där.. 

Skjutsa ungarna, träna, plugga och sen åka och jobba. Full dag som vanligt 

Förberedelser

Börjat baka inför helgens "kalas" 
Sixten är jätte nöjd över att få komma på mitt kalas på lördag. Måste nog köpa ballonger så att det blir rätta kalas feelingen. 
Planerar för fullt inför 30-års festen. Menyn är klar, nu ska bara maten lagas, dekoration, tallrikar, glas inhandlas och Systembolaget ska få ett besök för inhandling av dryck till maten. 

Kommer bli riktigt roligt! 

Trött i huvudet efter lektioner på fm och sen schematräff 4h på em. Soffan, serier och sambon blir bra avslutning på kvällen

Måndag

Trött och sliten trots tidig kväll igår. 
Just käkat frulle med barnen och ska snart skjutsa dom till skola och dagis för att sen sätta mej och plugga. Har massor som ska göras, har inte varit då effektiv dom sista 2 veckorna, dumt nog. Bara ta tag i det och sedan ta nya tag igen. 

Känns lite trist bara att sitta inne då solen skiner och det säkerligen kommer att bli en fin dag.. 


Provat proviva med 50% mindre socker och 5,8gr kollisar/ 100gr?  Dricker den ibland på morgon till mina lchf-frallor behövde lite variation på frullen, börjar bli less på att äta äggröra varje morgon. Var sugen på någon juice av något slag, men då dom innehåller så mycket socker har jag bara druckit kaffe eller thé varje morgon i 1års tid, blev glad då jag såg denna kommit

Lchf lasagne

Lasagnen blev en succé och tillsammans med en god sallad och ett gott vin blev den ännu bättre! 

Resterna tas med på jobbet och äts till middag





Färsen
500 g valfri färs 
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk basilika
1 msk oregano
300-400 g (ca 3 dl) krossade tomater
ev. 1 msk sambal oelek
1 tsk salt
Nymalen svartpeppar

Ostsåsen
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
150 g (ca 4 dl) riven ost
1 ägg
0,25 tsk salt

Ovanpå
1 buffelmozzarella
Basilika

Mellan
1 stor zucchini eller 2 mindre

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Stek finhackad vitlök och lök i smör eller smakfritt kokosfett. Lägg i färsen och övriga ingredienser (utom tomat). Stek tills färsen är färdig. Tillsätt krossade tomater. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.

Häll i ingredienserna till ostsåsen i en kastrull och värm under omrörning tills osten smält samman. Låt den inte koka.

Skär zucchinin i tunna skivor (ca 2 mm). Lägg dem i botten av en ugnsform. Och varva sedan med zucchini, färs, sås, zucchini, färs sås etc. Toppa med mozzarellan och basilika.

Stoppa in lasagnen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills zucchinin känns mjuk och osten fått färg. Låt den gärna stå ett tag och svalna innan ni äter så blir den inte lika ”lös”. Ännu bättre blir den dagen efter då den blivit ordentligt avkyld. Servera med en god sallad




Receptet är ifrån Jills mat

Middags fix

Jobbhelgen har startat.. 

Trots jobb bjuder helgen på trevligheter i morgon. Har bjudit hit Ellie, Lotta och Elin på mjukisbyx-middag. Efter kvällspasset påbörjades morgondagens middag, har provat göra lasagne med zucchini istället för lasagneplattor och inget mjöl i bechamelen heller, lite kollisar och köttfärsen smakade gudomligt. Värt att prova 😃 hittade receptet på jills mat, finns en massa bra recept på låg kolhydratkost. 
Har bl.a. bakat frallor med mandelmjöl som jag hittat där, jätte goda och mättande. Sixten och Ella tyckte oxå dom var goda då jag bjöd på dom i Tisdags till fisksoppan. 

Tänkte lägga upp receptet på lasagnen i morgon, ska försöka sova innan klockan ringer imorrn. 

Sov gott och trevlig helg. 

PS imorrn är det min sista dag som 29-åring 😜

Onsdag

Sitter på skolan och väntar på att samhällslektionen ska börja. Jobbat natt  och är lagomt seg i huvudet 😁

Beställt mina nya glasögon i dag, kunde inte bestämma mej så set blev båda bågarna jag fastnade för


Väldigt osmickrande bilder, fokusera på bågarna 😉

Tisdag

Haft besök av Johanna, Ella och Levi idag.  
Surrat, druckit kaffe och lekt. Bjöd på fisksoppa och nybakat grötbröd till lunch, mycket gott. Bakade lchf-frallor igår kväll som jag oxå serverade. 

Mätt och trött har jag nu lagt mej i soffan och ska försöka sova en stund inför kommande nattjobb.
Om det nu går att sova med Gangstern hemma dvs. Blev lat och låter han stanna hemma i stället för att åka till dagis 2h, kändes bara onödigt. 

Saknar

min fina Sara, längtar tills du kommer hem på besök 



Middag

Hade ingen fantasi, så jag höftade ihop en krämig kycklingsås till middag. Jätte gott & enkelt

Kyckling
Purjo
Färska champinjoner ( skär i 4 delar)
Vitlöksklyfta (skiva)
1 brk créme fraiche soltorkade tomater/fetaost
1,5 dl matgrädde
Salt & peppar

Stek kycklingen i bitar, tillsätt resten av ingredienserna & låt puttra i 15 min

Familjen fick pastahjul och själv åt jag stekt strimlad vitkål




Måndag

Back to reality.. 

Skola och dagis för ungarna, plugg för mamman. 
Tänkte ta mej till gymmet innan jag sätter mej och pluggar. Blev beordrad vila av sjukgymnasten pga armbågen och axeln, så det har blivit många promenader istället.
 Men efter två veckors vila kryper det i kroppen! Ben, mage och cardio får bli fokus ett par veckor framöver och övningar där varken axel eller armbåge belastas. 

Bäst att skynda på så vi inte blir sena, hade hemskt gärna stannat i soffan med mina sköningar istället



Premiär

Premiär tur i backen idag med fina familjen efter 10års uppehåll. Men den gånger blev det bara en gång, så egentligen är det 20 år sen sist jag var aktiv slalomåkare. "Talangen" satt kvar som tur var, det är som att cykla! 

Druckit kaffe och lekt hos familjen Pardén i eftermiddan, alla 4 ungar var minst sagt sjövilda. 
Vildheten fortsatte för Sixtens del då vi handlade på Coop... 
Det hela slutade med att jag greppade jackan och bar ut han från butiken. Tack och lov hade jag hunnit handlat färdigt! 
Men vad gör man?! Om nu någon tyckte jag var fruktansvärd, då får dom tycka det! Bättre att avbryta ett oacceptabelt beteende än att ignorera.. 

Kvällen i övrigt bjuder inte på något särskilt, nötter, cola zero och soffhäng. Måste ladda upp och vara på topp inför den kommande 30-års festen 🎉🎂



Can't decide!!

Kollade synen igår och som jag trodde var den sämre än sist (3,5 år sen oops...) Funderar på att köpa båda?! 

Annars är allt som vanligt, sliter mitt hår då jag har massor att göra både i skolan , hemma och mej själv! Men det löser sej. 

Firat in fredagen och ledig helg med städning, god middag bestående av Hästbiff, spenat/ruccolasallad och chili aioli. 
Dricker en irish Coffee och bara njuter i soffan, underbart! 

Hur spenderad din fredag? 

30-årsdagen

Närmar sej med stormsteg! Närmare bestämt 10 dagar kvar. Om någon vill köpa paket åt mej önskar jag följande 


Tack på förhand 😘


RSS 2.0