Snabba frukostfrallor

Hittade det här receptet hos Baksugen någon gång förra året då jag letade efter frallor utan jäst. Snabbt, enkelt och gott. 


Frallor
4-5 st 200grader 15-20 min

5,5 dl mjöl ( valfritt mjöl)
1 msk bakpulver 
1 tsk salt 
2 msk sirap/honung
2 dl vatten

Blanda ihop till en smet, forma till frallor och grädda på plåt med bakplåtspapper. 




Glass

Barnen har godislöfte, undantag fika på kalas och förra helgen då Mange kom hit med en chokladkaka.. 

Popcorn, grönsaker och dipp, fruktsallad och Loka crush börjar bli uttjatat så jag googlade fram ett recept på lchf glass. Enkelt, gott och jag har alltid ingredienserna hemma

2 dl grädde
1 dl creme fraiche 
1 äggula
Vaniljpulver 
1-1,5 msk sötning ( stevia, sukrin)
1-2 dl valfria bär

Vispa grädden i en skål. Vispa creme fraichen "rinnig" i en annan skål. Blanda sedan ihop och tillsätt 1 äggula, vaniljpulver, sötning och bär. Rör ihop ordentligt. Häll i glassformar eller i en skål som tål att stå i frysen 2-2,5h






Frallor

Har ett galet sig efter bröd just nu. Bröd är bland det godaste jag vet, nybakat, ljummet, väldoftande med smör med en god lagrad grevéost, vattnas i munnen av bara tanken! 

Har hittat ett bra recept på goda glutenfria frallor som jag använder mej ofta av. Lowcarb bröden man köper i affärerna innehåller ofta en liten mängd gluten, där blir man lurad även jag. 
Därför försöker jag baka bröd så jag vet vad det innehåller. 

Hittade receptet på WWW.jillsmat.se  för kanske 1-1,5 år sedan


Vallmofrallor  
6 st 175grader 15-20min

2 ägg
50 gram halvsmält smör
2dl creme fraiche / rysk yoghurt 
2 tsk bakpulver
0,75 tsk salt
2 dl mandelmjöl eller 1dl kokosmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk vallmofrön (pumpakärnor, solroskärnor, sesamfrön eller riven ost efter tycke och smak)

Vispa ägg, smör, yoghurt, bakpulver och salt till en jämn smet.
Blanda i de torra ingredienserna. Låt stå och vila ca 10 min. 
Blöt händerna ( jag använder alltid handskar) och forma degen till 6 st frallor, lägg på plåt med bakplåtspapper strössla över vallmofrön och grädda i 15-20 min 





Halleluja moment, kräkfest & halsont

Gårdagskvällen innehöll en blandad kompott av händelser.. 

Har äntligen lyckats baka en lchf semla, närmare bestämt en lchf wrap, taste like heaven! när man som jag är galen i semlor, men inte äter socker eller gluten var detta ett bra attribut, kommer att baka dom fler gånger. HALLELUJA! Receptet kommer ifrån luafilosoferar, länk finns i tidigare inlägg. 

Vi hade även kräkfest, Sixten åkte på magsjuka då jag hämtade han på dagis igår eftermiddag 😷 festen fortsatte framåt kvällen och det har inte hänt något mer än. Han åt inte något, så det finns säkert inget som ska upp. Nu har han just ätit en macka och oboy, så vi får se vad resultatet blir.. 

Själv har jag väldigt ont i halsen, bihålorna och är förkyld. Sitter vid köksbordet, dricker thè, äter äggröra och ser CSI på datorn. Ingen feber, men högre temp än vanligt, så väjas får se vart detta leder. 

Upplyftande inlägg, det är min vardag 😉

semmelwrap och en kopp kaffe blev gårdagens kvällsfika

Middagstider

Under semestern är det lite si och så med middagsrutinerna på kolmila. Barnen äter oftast i normal tid, dvs 15-18 medan föräldrarna oftast äter senare, runt 19-22 tiden av någon konstig anledning har det fallit sej så. Varken jag  eller sambon har någon aptit då det är varmt och äta middag då man inte är hungrig brukar sluta i illamående för min del.
I alla fall blev det grillade kotletter marinerad i olja och LCHFklubbens grillkrydda och färskmalen svartpeppar
ikväll, mums!
 Då jag försöker hålla mej ifrån kollisar gjorde jag en fantastiskt god auberginegratäng som tillbehör. Super god och kommer göras fler gånger! 

Recept: 
(Som vanligt har jag bara höftat)

Skiva eller tärna en aubergine och lägg i en form.
Hacka en halv lök av valfri sort och svetta tillsammans med vitlök i het panna med smör. Tillsätt paprika och färsk svamp, låt stekas ihop, häll i en burk krossade tomater ( valfri smak) Krydda med salt, peppar och oregano. Häll röran över auberginen och strö över riven västerbottensost/ parmesan eller skivad mozzarella. Gratinera i ugnen 200grader i 15 minuter

Funkar till kött, fisk, kyckling eller som vegetarisk sås till pasta 


 


Sol, bad och glass

Fantastiska semestern som hittills bjudit på underbart väder! Många fina dagar på stranden, karuseller, shopping, tjejmiddag med vin och fest i trevligt sällskap! Har bara haft semester 1,5 vecka och känner att tiden gärna får stanna av lite grann. Hipps vipps är det Onsdag vecka 33 och dags att börja om att både jobba och plugga igen. 

Barnen börjar vara lite less på varandra, men har hör och häpna varit sams i hela 2,5 dagar, halleluja! Ja men det är väl så det ska vara?! 

Glass har det ätits en del, men inte för mamman dock. Provade köpa frozen yoghurt på Shell, men det var en stor besvikelse. Trodde det skulle vara naturell yoghurt, men det var de inte. Sixten tyckte den var god och säkert bättre än glass då det säkerligen innehåller mindre socker.  

Påtal om glass har jag hittat ett enkelt och bra recept på LCHFglass. 

Jag bytte ut kakaon mot vaniljpulver 

3 äggulor
2 msk sötning 
4,5 dl grädde
1 dl kakao

Vispa ihop gulor, sötning, kakao och 1 dl grädde. Tillsätt resterande grädde och vispa fluffigt. Häll i glass maskin och följ instruktionerna. 

Hittade receptet hos luafilosoferar en bra välskriven blogg med många bra recept 👍 







Tårtor

Den första tårtan är gjord på choklad tårtbotten, vitchokladmousse med creme cheese, hallon, spacklad med rosa smörkräm och rosor som är spritsas med grädde 



Den andra tårtan är gjord på vit tårtbotten, vanilj kräm gjord på vaniljkvarg och grädde, hallon, spacklad med grädde, vitt marsipanlock, bokstäverna, blommorna och fjärilarna är gjorda av färgad sockerpasta. 







Bak

Landat i soffan efter ett antal timmars tårtpyssel, hade tur och fick experthjälp av Johanna.
 Två fina tårtor har vi åstadkommit, bilder på dom lägger jag upp i morgon. 

Bakat biskvier efter det sämsta recept jag någonsin hittat, skulle ha hållt mej till mitt vanliga.. 😡 
Dom är säkert goda i allafall, chokladtryffel tårta med saffranstryffel har oxå bakats idag (den är amazing!)
 Synd bara att jag inte ska äta en smula av det jag bakat. 
Har inte bakat något Lchf-fika, jag får nöja mej med hallon och nötter helt enkelt. 

Morgondagen bjuder på smörgåstårtbygge, fikagäster och/eller massa kaffe. Hoppas även att solen ska kika fram. 

Bäst att jag hoppar i säng, mycket att göra imorgon. Hade tänkt åka på gymmet så fort jag vaknar!

Sov gott

Lchf lasagne

Lasagnen blev en succé och tillsammans med en god sallad och ett gott vin blev den ännu bättre! 

Resterna tas med på jobbet och äts till middag





Färsen
500 g valfri färs 
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk basilika
1 msk oregano
300-400 g (ca 3 dl) krossade tomater
ev. 1 msk sambal oelek
1 tsk salt
Nymalen svartpeppar

Ostsåsen
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
150 g (ca 4 dl) riven ost
1 ägg
0,25 tsk salt

Ovanpå
1 buffelmozzarella
Basilika

Mellan
1 stor zucchini eller 2 mindre

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Stek finhackad vitlök och lök i smör eller smakfritt kokosfett. Lägg i färsen och övriga ingredienser (utom tomat). Stek tills färsen är färdig. Tillsätt krossade tomater. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.

Häll i ingredienserna till ostsåsen i en kastrull och värm under omrörning tills osten smält samman. Låt den inte koka.

Skär zucchinin i tunna skivor (ca 2 mm). Lägg dem i botten av en ugnsform. Och varva sedan med zucchini, färs, sås, zucchini, färs sås etc. Toppa med mozzarellan och basilika.

Stoppa in lasagnen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills zucchinin känns mjuk och osten fått färg. Låt den gärna stå ett tag och svalna innan ni äter så blir den inte lika ”lös”. Ännu bättre blir den dagen efter då den blivit ordentligt avkyld. Servera med en god sallad




Receptet är ifrån Jills mat

Middags fix

Jobbhelgen har startat.. 

Trots jobb bjuder helgen på trevligheter i morgon. Har bjudit hit Ellie, Lotta och Elin på mjukisbyx-middag. Efter kvällspasset påbörjades morgondagens middag, har provat göra lasagne med zucchini istället för lasagneplattor och inget mjöl i bechamelen heller, lite kollisar och köttfärsen smakade gudomligt. Värt att prova 😃 hittade receptet på jills mat, finns en massa bra recept på låg kolhydratkost. 
Har bl.a. bakat frallor med mandelmjöl som jag hittat där, jätte goda och mättande. Sixten och Ella tyckte oxå dom var goda då jag bjöd på dom i Tisdags till fisksoppan. 

Tänkte lägga upp receptet på lasagnen i morgon, ska försöka sova innan klockan ringer imorrn. 

Sov gott och trevlig helg. 

PS imorrn är det min sista dag som 29-åring 😜

Middag

Hade ingen fantasi, så jag höftade ihop en krämig kycklingsås till middag. Jätte gott & enkelt

Kyckling
Purjo
Färska champinjoner ( skär i 4 delar)
Vitlöksklyfta (skiva)
1 brk créme fraiche soltorkade tomater/fetaost
1,5 dl matgrädde
Salt & peppar

Stek kycklingen i bitar, tillsätt resten av ingredienserna & låt puttra i 15 min

Familjen fick pastahjul och själv åt jag stekt strimlad vitkål




Lchf chokladmousse

Sjukt gott & väldigt mättande.
Tagit receptet från Katrin Zytomierskas bok.

Mousse

100gr choklad, 70%
2st äggulor
3dl grädde

Smält chokladen, vispa grädde ( lättvispad) & blanda i gulorna. Tillsätt chokladen & blanda jämnt.

Det räcker till 6 personer.
Man kan använda vilken 70% choklad man vill, med smak eller inte.
Själv använder jag Low carb chokladen med hasselnötter.




May. 10, 2013

Höftade fram en Lchfkaka i veckan då Ellie kom förbi.

3 ägg
1dl stevia
100gr smält smör
1 tsk bakpulver
Grovt malet mandelmjöl

Vispa ägg & "socker", tillsätt mandelmjöl bakpulver & avsvalnat smör. Blanda till en jämn smet.
Häll smeten i en smord sockerkaksform

Grädda 175 grader tills kakan känns klar

Serverade med lättvispad grädde & jordgubbar


Apr. 23, 2013

Idag fick Coop stå för dagens lunch..
Älskar deras salladsbar!


Svampröra

Gjort en super god svampröra på toast
& dricker ett glas av det vita Vina Maipo
med storasyster A


Champinjoner
Charlottenlök
Tomater
Vitt Vin
Persilja
Salt & peppar
Chiliflakes

Hacka charlottenlök & stek den i smör. Skölj svampen & tomat, skär i lagom stora bitar stek tillsammans med löken. Tillsätt persilja, en skvätt vitt vin, salt, peppar & chiliflakes.
Låt puttra till vinet reducerats.

Lägg på toast & njut!


Mar. 28, 2013

Hittade detta i kylen...

Renfile skuret i "kebabbitar" genomstekt & grillkryddat!

Gastronomisktsjälvmord!!!

Inga namn nämnda, men kan säga med rent samvete att det I N T E var jag!


Mar. 16, 2013

Kvällens "singel middag"

Helstekt fläskytterfile marinerad i rödvin
Avokado, ugnsbakade tomater & sallad.
Planen var att ta ett glas rött, men skippade det & tog ett glas bubbelvatten


Mar. 06, 2013

Börjat planera vad som ska fixad inför den kommande bemärkelsedagen

Brukar alltid ha en buffén av sötsaker, men i år tror jag att jag nöjer mej med några få favoriter.

* Farmors kaffekakor
* Katjas kokoskaka
* chokladtårta med saffranstryffel
* hallongrottot
* marängtårta med hallon & blåbär
* mototskaka
* smörgåstårta

Då har jag halverat "buffén" vilket är bra för att vara jag. Vill att det ska finnas valmöjligheter, så att det alltid finns något alla gillar.

Det bästa är att kakorna & botten till marängtårtan kan bakas ett tag innan och frysas ner. tårtan dekoreras på förmiddagen och chokladtårtan & smörgåstårtan fixar jag kvällen före.
Enkelt!
Att hinna allt i tid är det sista jag behöver tänka på :)



Bjuder på 2 bilder från förra årets bemärkelsedags fika


Feb. 22, 2013

Middag för en ( briefylld kycklingfilé & honungsglaserade grönsaker) ett glas vitt & The Carrie Diaries.

Bra början på jobbhelgen


Feb. 09, 2013

Glömde bilden...


Tidigare inlägg
RSS 2.0